Como su nombre en inglés nos indica, “Broiler» significa pollo asado o pollo a la parrilla. Esta denominación inglesa se ha adoptado para internacionalmente para hablar del pollo de carne tradicional.

Para la obtención de broilers se ha cruzado distintas razas, utilizándose normalmente las razas White Plymouth Rock o New Hampshire en las líneas madres y la raza White Cornish en las líneas padres.

Lo que se busca en las aves productoras de carne es lo siguiente:

 

► Alta conversión de alimento a carne
► Velocidad de crecimiento
► Buena conformación
► Resistencia y baja incidencia de enfermedades
► Muy buena conformación de la canal
► Buena fertilidad

Los broilers son los pollos para carne que se crían en las granjas convencionales y que todos conocemos. Es el animal que mejor transforma la proteína vegetal en animal. No obstante, para la crianza casera de pollos, otras razas también sirven, como por ejemplo, el pollo campero o pollo de corral.