Una buena raza de pollos de engorde es aquella que es capaz de convertir fácilmente el alimento ingerido en carne. Las características físicas de un buen pollo son las siguientes:
► Pechuga abundante
► Cuerpo ancho
► Agilidad en sus movimientos
► Posición erguida
► Ojos brillantes y prominentes
► Ombligo limpio y bien cicatrizado
Además, en el momento de comprar los pollitos se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
► Los pollos no deben tener ninguna anormalidad ni malformación, como por ejemplo, pico cruzado o patas torcidas, entre otras).
► Deben pesar un mínimo de 40 gramos.
► La piel de las patas debe ser brillante y encerada
► No deben padecer ninguna infección umbilical.
► Deben ser vivaces y activos y tener los ojos bien abiertos y brillantes
► El plumón debe ser esponjoso y suave